Oggi avevamo una voglia matta di mangiare gamberi e con il caldo che fa non ce la facevamo a cuocerci una pasta. Ci è quindi venuta in mente una ricetta che mi ha insegnato qualche tempo fa una mia cugina che ha una pescheria in Italia. La ricetta è molto semplice, veloce, fresca ed estiva.
COTTURA: 10′
TEMPO DI PREPARAZIONE: 25′
INGREDIENTI: per 2 persone
250 gr di gamberi
1 avocado
1 piccola cipolla rossa
5/6 pomodorini (potete usare i ciliegini, i pachino o i camparini)
1 cucchiaino di senape di Digione
1 spicchio d’aglio
30 gr di aceto di mele
30 gr di olio EVO
prezzemolo
sale
pepe
PREPARAZIONE
Grigliate i gamberi 5 minuti circa per parte, lasciate che si raffreddino un’attimo e poi spelateli e curateli dalla testa. Mettete i gamberi in un’insalatiera. Unite la cipolla tritata, l’avocado tagliato a fettine e i pomodorini tagliati a metà.
Emulsionate l’olio, l’aceto con sale e pepe, lo spicchio d’aglio schiacciato e la senape di Digione.
Condite tutto con questa salsina ed una manciata di prezzemolo tritato. Aggiustate di sale e pepe e servite.
