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Succhietti al pesto genovese

Succhietti al pesto genovese

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Il pesto genovese si accompagna praticamente a qualsiasi tipo ti pasta. I puristi di solito condiscono le trenette o le trofie, al massimo le penne. Noi oggi abbiamo scelto i succhietti Molisana perchè raccolgono molto bene il condimento e quindi si legano in modo ottimale a qualsiasi tipo di pesto.

COTTURA: 8 minuti
TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′
INGREDIENTI: per 3 persone

330 gr di succhietti Molisana
150 gr di pesto genovese
olio EVO

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PREPARAZIONE
Mettete la pasta a cuocere in una pentola con abbondante acqua in ebollizione e sale a piacere.
Disponete in una terrina il pesto genovese e stemperatelo con un po’ di olio in modo che diventi un po’ liquido e si mescoli più facilmente alla pasta che utilizzerete. Quando la pasta sarà cotta versatela nella terrina e mescolate vigorosamente. Servite sui piatti.

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