COTTURA: non necessaria
TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′
INGREDIENTI: per 4 persone
90 gr di pistacchi sgusciati
uno spicchio di aglio
tre foglie di basilico
25 gr di parmigiano reggiano
30 gr di olio EVO
PREPARAZIONE
Sgusciate e spellate di pistacchi. Metteteli in un robot da cucina con uno spicchio d’aglio, il basilico, il parmigiano reggiano e un po’ di olio. Avviate il robot e aggiungete il rimanente olio a filo. Il composto deve assumere un’aspetto denso come il miele ma con i pistacchi non completamente sminuzzati in modo da creare una texture variegata.
